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去丹巴旅游怎么能错过丹巴美食呢?丹巴美食攻

作者:领袖户外 | 2018-09-21 17:51
[导读]:快去丹巴吧,过几天叶子全黄了,美的不像话了! 川西 的丹巴旅游资源丰富多彩,自然风光神奇美丽,天然盆景、党岭风光,集雪山、 森林、海子、温泉、草甸于一体;墨尔多神山,纳

  快去丹巴吧,过几天叶子全黄了,美的不像话了!川西的丹巴旅游资源丰富多彩,自然风光神奇美丽,“天然盆景”、党岭风光,集雪山、 森林、海子、温泉、草甸于一体;墨尔多神山,纳山、水、林、崖、洞108圣景于一炉,是休闲度假、探险旅游、回归自然的最佳去处。当然出游的期间必然少不了品尝当地的特色美食了,下面就来看看丹巴有哪些好吃的当地美食吧。

  藏式火锅,选用本地高山新鲜牦牛肉,牦牛肉丸,以及加工后的干牦牛肉,并配备本地各种时令蔬菜制作而成。

  牦牛骨熬的汤营养丰富,配有当地特有的牦牛肉,藏香猪肉片等,加上野山菌和各种素菜煮在一起,配上各种药材,要味道有味道,要营养有营养,让您充分的感受高原不同的风味。

  丹巴猪膘

  丹巴猪膘是普米、纳西等族食物,又被人称为“琵琶肉”。。将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头,用盐巴和花椒撒在腹腔内,将猪缝合,风腌成完整的腊猪,外形颇似琵琶,故又称“琵琶肉”。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食之,颇似杭州之加香肉”的记载。猪膘肉色、香、味俱佳,是待客、馈赠的佳品。

  丹巴香猪腿

  丹巴香猪腿,是四川省甘孜藏族自治州的风味特产,香猪是香巴拉家庭饲养中最为传统的畜禽,相传是香巴拉人在驯化野猪、野鸡的过程中,建立起的一种特有品种。香猪以青饲料为主,从不喂人工饲料,终年随牛、羊混群放牧,嘴长耳小、头狭额直、体窄背凸、四肢结实,奔走迅速。

  咂酒

  嘉绒语称“恰卤”。咂酒是青稞酿制而成的。首先取一定数量的青稞粒,一般5斤、8斤或10斤,在大铁锅中用水煮成八成熟后,放在簸箕里晾开,待冷却后放上一定比例的酒曲,合匀,又装入大铁锅中发酵三至四天,待闻到酒香味后,装入坛中并加水,放置一天以上后,即可取汁食用,这个汁就是咂酒。咂酒味甘甜淳厚,十 分爽口,看似不醉人,但有的甘甜之中略带苦涩,说明酒劲足,不胜酒力者应少饮为宜。>>>丹巴旅游线路推荐
丹巴美食

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  酸菜包子和火烧子馍馍

  酸菜包子是以丹巴当地自制的酸菜和腊肉为包心做成的,味道酸、辣齐全,十分可口;火烧子馍馍就是面合匀后,把面团捏成圆形或椭圆型的大饼,烧烫烙片,然后把 大饼放在烙片上正反各烙一次,之后把大饼埋入火塘中的“子毛灰”里烘烤,烤熟即成。

  火烧子馍馍脆、香、麻辣具全,味道十分特别。

  酸菜包子和火烧子馍馍是丹巴各族群众的一道传统美食,无论哪个时候,到哪个村寨,都能吃上酸菜包子和火烧子馍馍。

  血肠

  嘉绒语称“大西不布”。血肠有两种,一种是猪血肠,其灌法是:把鲜肉肥瘦搭配,切成肉丁,取一定数量的玉米面或荞面、麻籽炒熟,拌生姜、大蒜、盐等调料,与猪血拌匀,呈粘稠的面糊状,然后灌进大肠、小肠,灌的时候不能灌的太多,被免肠子爆裂。之后,把灌好的肠子在滚烫的开水里煮熟,在煮的过程中,用针尖不停 的在肠子上扎小孔放气,以免压力上升后局部爆裂。另一种是酸菜血肠,其灌法是:用腊肉炒新鲜酸菜,然后灌进猪大肠煮熟即成。吃血肠有讲究,煮熟的血肠腥味浓烈,不上口,所以,血肠一般用火烤,烤成半黄再食用。血肠味道鲜美可口,余味无穷。

  丹巴的美食除了上述广为流传的几种之外,还有酸奶、酸菜面块、酸菜炒腊肉、松茸炖鸡、荞面搅团、腊肉片、烘烤土豆、过水桥面等等。种种美食汇聚在丹巴平常百姓家的餐桌上,形成了这里独特的农家味道,无论将来走到哪里,这个味道都将深深烙印在丹巴人记忆里,来丹巴旅游除了体验丹巴臧寨风情丹巴传统美食也会让你流连忘返的。

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